แบ่งปันสูตรน้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับการทำน้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม

  • พริกแดงบด 1 ถ้วย
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก 1 ถ้วย
  • เกลือ 2 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 1 ½ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ½ ถ้วย
  • น้ำ 2 ถ้วย
  • หัวไชเท้าขูด
  • แครอทขูด
  • ถั่วลิสงคั่ว

ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม

  1. ใส่พริกแดง กระเทียม น้ำ และเกลือลงในโถปั่น ปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เทใส่ถ้วย พักไว้
  2. เคี่ยวพริกแดงบด กระเทียม เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และ น้ำ เข้าด้วยกันในหม้อด้วยไฟอ่อน ปิดไฟ
  3. ชิมรสให้เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็มเล็กน้อย
  4. ตักใส่ถ้วย ใส่หัวไช้เท้าขูด แครอทขูด และถั่วลิสงคั่ว คนให้เข้ากันเวลาก่อนรับประทานคู่กับเปาะเปี๊ยะสดเวียดนาม

ข้อแนะนำ

  • น้ำจิ้มเปาะเปี๊ยะสดเวียดนามปรุงรสเข้มข้นแบบรสไทย คือ เผ็ด เปรี้ยว หวาน และเค็ม เวลาเสิร์ฟใส่ถั่วลิสงคั่วบุบกับหัวไช้เท้าและแครอทขูดที่บีบเอาน้ำออกก่อนเพื่อให้น้ำจิ้มไม่เจือจาง